Savijača od buče

• 1 paket listova za savijače "Rafajac"
• 750g buče, izribane na tanke rezance, malo posoljene i dobro ocijeđene
• 3 žumanjka
• 80g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 dcl kiselog vrhnja
• 3 bjelanjka istučena u čvrsti snijeg

Žumanjke i šećer izmješajte, dodajte vanilin šećer, kiselo vrhnje i buču. Dobro izmješajte i na kraju umješajte snijeg od bjelanjaka. Nadjev rasporedite po tijestu, savijte savijaču, odozgo premažite maslacem i u namazanom plehu pecite u pećnici na srednjoj vatri (175 °C) dok lijepo ne porumeni. Malo ohladite, izrežite na komade, pospite šećerom u prahu i toplu ili hladnu poslužite.